Die Hefen sind einzellige Pilze, die sich durch Sprossung oder Teilung (Spaltung) vermehren und meist aus der Abteilung der Schlauchpilze (Ascomycota) stammen.

Informationen über Hefen, deren Krankheiten, Untersuchungsmöglichkeiten, Probennahme und Analyse ... Bereits im 5. Jahrhundert vor Christus beschrieb der griechische Arzt ...

... einschließlich untergäriger Arten) im erweiterten Sinne alle einzelligen Pilze einschließlich der Bierhefe, die sich asexuell durch Knospung oder Spaltung vermehren, siehe Hefen.

Hefen (yeasts) Selbständige Gruppe einzelliger Pilze mit ausgeprägter Zellwand. Ihre Vermehrung erfolgt vegetativ durch Sprossung und/oder Spaltung.